灰分指在分析化學或生物材料定性分析中，化學分析之前為了預先濃縮微量物質，通過高溫灼燒等手段，使有機成分逸散得到的殘留物?；曳謾z測是檢測灰分的含量。

1. 水溶性灰分：可溶性的鉀，鈉，鈣等的氧化物和鹽類的量；

2. 水不溶性灰分：污染的泥沙和鐵，鋁，鎂等氧化物及堿土金屬的堿式磷酸鹽；

3. 酸不溶性灰分：污染的泥沙和食品中原來存在的微量氧化硅等物質。

檢測范圍

谷物，豆類及其制品，導體材料，食品，紡織纖維，建筑材料，燃料，石油產品，橡膠和塑料用原料，肉，肉制品和其他動物類食品，潤滑劑，工業油及相關產品，化工產品，電工器件，塑料，食品工藝，肥料，飼料，航空航天發動機和推進系統，道路工程，紡織產品，石蠟，瀝青材料和其他石油產品，陶瓷，醫療設備，木材，原木和鋸材，粘合劑和膠粘產品，煤，奶和奶制品，皮革，飲料，紙漿，紙和紙板，香料和調料，食品添加劑，茶，咖啡，可可，鞋類，涂料和清漆，涂料配料，水果，蔬菜及其制品，復合增強材料，炭素材料，木炭，固體燃料礦，水產加工與制品，氣體分離與液化設備，電碳制品，合成樹脂，肥料與土壤調理劑，化肥，化學土壤調理劑，土壤，潤滑油，石油瀝青，冶金原料與輔助材料，炭黑，冶金輔助原料礦，醫用衛生用品，石油焦，燃料油，其他石油產品，茶葉制品，煙草，飲料作物與產品，乳與乳制品，冶煉設備，焦炭，鞋，靴，食品添加劑與食用香料綜合，涂料，毛皮等。